【脇屋名誉顧問直伝!】~麻婆豆腐麺~【インスタントラーメンアレンジ部】

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“インスントラーメンアレンジ部の名誉顧問 脇屋友詞シェフのオリジナルアレンジレシピ!”

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【麻婆豆腐麺】
<材料>
・インスタントラーメン(味噌)
・カットした豆腐・・・300g
・豚ひき肉・・・100g
・万能ねぎ・・・適量
・油<A>・・・大さじ2
・ねぎ(みじん切り)<A>・・・大さじ1
・生姜(みじん切り)<A>・・・小さじ1
・ニンニク<A>・・・小さじ1
・豆板醤<A>・・・20g
・醤油<A>・・・少さじ1
・酒<A>・・・大さじ1
・湯(粉末スープ)<A>・・・150cc
・水溶き片栗粉・・・小さじ2
・ごま油・・・大さじ1
・ラー油・・・大さじ1
・山椒・・・適量

【作り方】
1.粉末スープを150ccのお湯で溶いておく
2. フライパンに<A>の油を入れて豚ひき肉をよく炒め、<A>の薬味と調味料で味付けし、1のスープ、豆腐を入れて軽く煮込む
3. 麺がゆだったらザルに上げ、水気を切ったら少量のごま油をかけ、まぜておく
4. 2に水溶き片栗粉を入れ、ごま油、ラー油をお好みで加え、ねぎをちらす
5. 器に盛りつけ、山椒をかけたら完成

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