“インスントラーメンアレンジ部の名誉顧問 脇屋友詞シェフのオリジナルアレンジレシピ！”
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【麻婆豆腐麺】
＜材料＞
・インスタントラーメン（味噌）
・カットした豆腐・・・300ｇ
・豚ひき肉・・・100g
・万能ねぎ・・・適量
・油＜A＞・・・大さじ2
・ねぎ（みじん切り）＜A＞・・・大さじ1
・生姜（みじん切り）＜A＞・・・小さじ1
・ニンニク＜A＞・・・小さじ1
・豆板醤＜A＞・・・20g
・醤油＜A＞・・・少さじ1
・酒＜A＞・・・大さじ1
・湯（粉末スープ）＜A＞・・・150cc
・水溶き片栗粉・・・小さじ2
・ごま油・・・大さじ1
・ラー油・・・大さじ1
・山椒・・・適量
【作り方】
１．粉末スープを150ccのお湯で溶いておく
２. フライパンに＜A＞の油を入れて豚ひき肉をよく炒め、＜A＞の薬味と調味料で味付けし、1のスープ、豆腐を入れて軽く煮込む
３. 麺がゆだったらザルに上げ、水気を切ったら少量のごま油をかけ、まぜておく
４. 2に水溶き片栗粉を入れ、ごま油、ラー油をお好みで加え、ねぎをちらす
５. 器に盛りつけ、山椒をかけたら完成
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