【脇屋名誉顧問直伝!】~黒胡麻担々麺~【インスタントラーメンアレンジ部】

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“インスントラーメンアレンジ部の名誉顧問 脇屋友詞シェフのオリジナルアレンジレシピ!”

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【黒胡麻担々麺】
<材料>
・インスタントラーメン(醤油)
・豚ひき肉・・・50g
・ひじき・・・3~5g(水でもどす)
・長ねぎ(みじん切り)<A>・・・大さじ1
・生姜(みじん切り)<A>・・・大さじ1
・ニンニク(みじん切り)<A>・・・大さじ1
・ザーサイ(みじん切り)<A>・・・大さじ1
・鷹の爪<A>・・・2本
・豆板醤<A>・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・醤油・・・大さじ1
・黒胡麻ペースト・・・大さじ3
・ラー油・・・大さじ1
・コショウ・・・適量

【作り方】
1.鍋に500ccのお湯を沸かし、麺を3分間ボイルし、ザルにあける
2.フライパンに分量外の油大さじ1を入れ、豚ひき肉を炒める。
3.豚ひき肉に火が通ったら、<A>の薬味と調味料で味付けし、ひじきを加えてよく炒める
4.2に酒と醤油を加え、麺をゆでているお湯を入れ、粉末スープを入れてよく混ぜる
5.4に黒胡麻ペーストを加え、残りの湯も加える
6.5のスープを丼に入れ、麺を盛り付ける。お好みでラー油をかけ、胡椒を振ったら完成

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