【脇屋名誉顧問直伝!】~ジャージャー麺~【インスタントラーメンアレンジ部】

【脇屋名誉顧問直伝!】~ジャージャー麺~【インスタントラーメンアレンジ部】

“インスントラーメンアレンジ部の名誉顧問 脇屋友詞シェフのオリジナルアレンジレシピ!”

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【ジャージャー麺】
<材料>
・インスタントラーメン(味噌)
・豚ひき肉・・・100g
・もやし・・・適量
・シイタケ(粗みじん切り)・・・25g
・タケノコ(粗みじん切り)・・・25g
・キュウリ(細切り)・・・1/2本
・干しエビ・・・10g
・ニンニク(みじん切り)<A>・・・10g
・生姜(みじん切り)<A>・・・10g
・甜麺醤・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1
・湯(粉末スープ)<A>・・・150cc
・水溶き片栗粉・・・大さじ2
・ごま油・・・大さじ1

【作り方】
1.麺を茹でる
2. 150ccのお湯に粉末スープを溶かしておく
3. フライパンに分量外の油を少々入れ、豚ひき肉を入れてよく炒め、<A>の薬味、調味料をいれ、シイタケ、タケノコ、干しエビを加えよく炒める
4. 3に1のスープを入れ、砂糖、甜麺醤を入れ軽く煮詰める
5. 麺を茹でているお湯にもやしを入れ、約10秒ゆでる
6. 麺がゆだったら、水気を切り、少量のごま油をかけて混ぜておく
7. 4に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を入れてよく混ぜる
8. 麺を皿に盛り、もやし、キュウリを載せ、7のソースを上からかけたら完成

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