【脇屋名誉顧問直伝!】~レモンの香りツール―麺~【インスタントラーメンアレンジ部】

【脇屋名誉顧問直伝!】~レモンの香りツール―麺~【インスタントラーメンアレンジ部】

”インスントラーメンアレンジ部の名誉顧問 脇屋友詞シェフのオリジナルアレンジレシピ!”

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【材料】
・インスタントラーメン(塩)
・レモン(輪切り)・・・1個
・大葉・・・適量
・みょうが・・・適量
・花山椒・・・適量
・唐辛子・・・適量
・油・・・大さじ1
・ザーサイ・・・30g
・酢・・・大さじ1

【作り方】
1.レモンの両端をカットして汁を絞り、真ん中はスライスカットする
2.大葉、みょうがも切っておく
3.250ccの沸騰したお湯で粉末スープを溶かし冷やしておく<汁>
4.フライパンに油、唐辛子・花山椒を入れて火にかけゆっくり香りを出し、3の汁に入れる
5.麺を茹でて水洗いし、氷で冷やしておく
6.4の汁にザーサイ・酢・レモン汁を加える
7.麺を皿に盛り、レモスライスをのせ、汁をかけ、大葉・みょうがをのせたら完成

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