『 らーめんトッピング3』〈25食目・麺料理 〉家庭のラーメンが本格中華に!豚肉とザーサイで!袋麺アレンジ!【 門外不出!“まかない”レシピ 】

『 らーめんトッピング3』〈25食目・麺料理 〉家庭のラーメンが本格中華に!豚肉とザーサイで!袋麺アレンジ!【 門外不出!“まかない”レシピ 】

門外不出(!?)当店オーナーシェフの“まかない”料理を伝授!

このチャンネルでは、《家庭》で簡単にできるレシピにして紹介!

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〈25食目・麺料理 〉

~ザーサイが決め手!~
『 らーめんトッピング3』
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↓下方に使用食材を載せています↓

●オーナーシェフ高橋より●
大好評「袋麺」のアレンジ第3弾!
今回はまかないでも人気の
中国料理の定番『搾菜肉絲(ザーサイルースー)』をアレンジ!
好みのラーメンにたっぷり乗せていただきます♪
豚バラの旨味と搾菜の塩味と食感の良さで、あっという間に完食できてしまいます!
ご飯にもよく合います!!

↓今回使ったもの↓

◇材料(1人前)◇
・豚バラ スライス    120g
・大根        約120g
・ザーサイ      約 60g
・ほうれん草     約120g
・鷹の爪 (タネ抜き) 3本※

◇豚バラ 下味◇
・しお         少々
・こしょう       少々
・しょうゆ       少々
・日本酒        少々
・片栗粉        少々

◇調味料◇
・サラダ油     小さじ1
・日本酒      大さじ1
・しょうゆ     小さじ1/2
・こしょう       少々

☆ラーメン(袋麺)は好みのものをご用意ください♪

※鷹の爪の分量、正しいものは「3本」です。上記修正いたしましたm(_ _)m

⇒次回(26食目)は、12/4(金)2020年に公開予定です♪

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東京銀座の裏路地にある“隠れ家”的な店
銀座小はれ日より (薬膳・四川創作料理)
オーナーシェフ高橋政貴と
手伝いの大川がのんびり営業中

このチャンネルでは、
お店や料理人の舞台裏を
お楽しみいただけたら幸いです
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《感謝!》
撮影・制作編集
田中幸男さん

⇒ 06:02 田中氏の実食レポート

◆店紹介(ブログ)
https://ameblo.jp/koharebiyori/entry-10153104847.html

◆オーナーシェフ高橋政貴
https://ameblo.jp/koharebiyori/entry-10692403364.html

◆Instagram
https://www.instagram.com/ginza_koharebiyori

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